김해 장유 업소용 후드 특수청소 — 찌든 기름때 제거
스테인리스 후드 내부에 황갈색 기름때가 넓게 쌓인 식당 주방. 주변 조리시설을 보양한 뒤 배기구·이음새까지 반복 세척하고 잔여 약품을 정리했습니다.
식당 주방에서 관리가 가장 어려운 곳 중 하나가 업소용 후드입니다. 매일 조리하며 나오는 기름 연기와 수증기가 후드 안에 달라붙고, 먼지와 섞여 끈적하고 단단한 찌든 때가 됩니다.
작업 전 상태
후드 내부 스테인리스 표면 전체에 황갈색 기름때가 퍼져 있었고, 배기구 주변과 이음새에 오래된 오염이 집중되어 있었습니다.
작업 내용
- 주변 조리기구·설비 보양 작업
- 후드 내부 기름때 제거, 굳은 부분은 충분히 불린 뒤 반복 세척
- 후드 외부 스테인리스 세척
- 배기구 주변, 이음새와 모서리 집중 세척
- 잔여 오염물과 약품 성분 마무리 세척
작업 후에는 스테인리스 본래 색이 다시 보일 만큼 기름때가 걷혔습니다. 후드는 구조와 크기, 오염 정도가 현장마다 달라 상태를 보고 세척 방법을 정합니다.
현장 사진 3
